时下，龙里县4万亩辣椒迎来采摘旺季，田间地头，椒农们正忙着采摘火红的辣椒，产业园内，自动化生产线将辣椒分拣、加工，制成各式产品。在贵州龙里，小辣椒“链”起了致富大产业，成功走出一条农业增效、农民增收的“红火”之路。

椒农们正在采摘辣椒

在龙里县湾滩河镇果里村订单辣椒种植基地，红绿相间的辣椒挂满枝头，长势喜人，农户们正穿梭其中，采摘色泽鲜艳的辣椒，田间地头一派丰收的景象。

“每年都种30多亩，亩产2500斤左右，现在收购价是2元一斤，每亩的收入就是5000元，扣除人工、肥料，还能赚10多万。”当地辣椒种植大户杨永贵满意地说。

农户正在采摘辣椒

果里村是湾滩河镇订单辣椒种植示范村之一，2021年开始发展订单辣椒产业，种植面积从最初的400亩发展到现在的2400亩，群众种植积极性持续高涨。

“面积整整翻了6倍，因为是跟着昌哥公司做订单辣椒，效益是很好的。目前全村有276户在种植，总产量达到100多万斤，总产值200多万元。”龙里县湾滩河镇果里村党总支书记、村委会主任吴倍国介绍。

龙里县将辣椒产业作为重点特色产业之一来抓，采取“企业+合作社+农户”模式，构建“订单种植、技术指导、保底收购”闭环，持续培育升级辣椒育、种、收、加、销全产业链，让农户与企业紧密联结在一起，实现互利共赢。一串串鲜红饱满的辣椒“链”起龙里产业“红”，小小辣椒不仅装扮了广袤的田野，更成为龙里助农增收、富民兴业的“金钥匙”。

“这两天是辣椒采摘高峰期，每天要采摘5万多斤，下午5点钟就送到合作社去，交给昌哥公司，保底价是1.8元一斤，目前是2元一斤。”吴倍国说。

“不愁销路，保证我们农户的销售，发展辣椒产业对我们农户来说非常好，我们还要继续干下去。”杨永贵说。

工人正在装运辣椒

在湾滩河镇辣椒加工厂，浓郁的椒香弥漫整个车间，一堆堆鲜椒堆成小山，2条辣椒烘干线正满负荷运转，大概历经14个小时，鲜红的辣椒就会变成干椒。

龙里县湾滩河镇辣椒加工厂现场负责人李志华介绍：“每天送到加工厂的鲜椒有8-10万斤左右，2台设备每天能加工27吨左右的鲜椒，烘干后的辣椒在场地进行打包装车，就送到昌哥公司进行深加工处理。”

湾滩河镇辣椒加工厂

大家口中的“昌哥公司”位于龙里县经济开发区，2014年落户龙里，是一家专业从事辣椒制品研发、生产及销售的创新型食品生产企业，主营红酸汤、糊辣椒面、麻辣辣椒面等产品，年收购龙里辣椒800万斤，带动4000户超1万人种植户增收。

“在龙里的订单辣椒占65%左右，今年我们在龙里全县订单辣椒有7000亩左右，跟农户签订保底收购协议，从2017年开始到现在，老百姓种出来以后，他们是不愁销路的。”贵州昌哥食品有限公司董事长解厚昌介绍。

十一年耕耘，该公司已建成多条高品质生产线，辣椒年产能6000吨、酸汤3000吨。“昌哥”系列辣椒、酸汤制品已形成以西南为中心，遍及全国的营销网络。

工人正在加工辣椒产品

解厚昌说：“今年用于干辣椒生产的原料有1600吨左右，糟辣椒、辣椒酱产品有2000吨，西红柿有2500吨左右，综合产值可以达到8500万元左右。”

贵州昌哥食品有限公司已经成为省级农业产业化重点龙头企业，也让当地农户实现了从提篮小卖到订单农业的转变。目前，该公司正在进行厂房改扩建，拟建设辣椒标准化现代生产车间。

“我们要打造贵州最标准的辣椒加工厂，做调味食品加工板块产业的标杆，希望未来在3年以内能够把产值做到2个亿。接下来，我们还会持续地把订单农业做好，让更多的老百姓参与进来，把这个产业逐步做大做强，让更多老百姓受益。”解厚昌信心满满地说。

目前，龙里县已培育11家规模以上辣椒加工企业，年加工能力达1万吨以上。

龙里县以“小辣椒”串起种植、加工、销售、研发全产业链，推动辣椒产业向集群化、标准化、品牌化迈进，实现了辣椒从“田间地头”到“货架商品”的产销一体化发展，“红火产业”成为群众致富、乡村振兴的强劲“引擎”。